几十年来，牛奶一直是健康饮食的象征。世界各地的营养学家仍然建议人们经常摄入牛奶。但是牛奶真的那么健康吗？它是生活必需品吗？还是最好不要摄入呢？微生物学家和医生解释了传统牛奶生产和工业牛奶生产的区别。现在有这样一种荒谬的恶性循环：人们通过集中饲喂提高效率，导致用抗生素治疗的奶牛生病，而奶牛的奶中又留下了药物残留。越来越多的人担心现代牛奶可能是引起过敏、药物不耐甚至癌症的原因。